Sodium Metabisufilte

รหัสสินค้า : D04

เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะสลายตัวเมื่อมีความชื้นสูง เมื่อสัมผัสอากาศจะถูกออกซิไดส์เป็น sodium sulfate และเมื่อสัมผัสกับกรดแก่ จะให้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สลายตัวที่อุณหภูมิ 150 องศา


โซเดียม เมต้าไบซัลไฟต์ เป็นสารกันเสียและสาร anti oxidant ซึ่งใช้ในผลไม้แห้ง เพื่อรักษากลิ่น รส สี และ ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ ใช้สำหรับป้องกัน จุดดำอันเนื่องมาจากการเสื่อมเสียจาก ออกซิเดชั่น กับอากาศได้

การใช้ในอาหาร

- ใช้เพื่อเป็นสารกันเสีย (preservative)

- สารฟอกขาว (bleaching agent)

- ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่เกิดจากเอนไซม์ (enzymatic browning reaction

- เป็นสาร antioxidant หรือสารต้านอนุมูลอิสระ คือ สารที่สามารถยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ


การละลาย : ละลายในน้ำ (ที่อุณหภูมิ 20 องศา ละลายได้ 54 กรัม / น้ำ 100 ml ; ที่อุณหภูมิ 100 องศา ละลายได้ 81.7 กรัม /ต่อน้ำ 100 ml ), สารละลายที่เป็นกรด, กลีเซอรีน, เอทานอล (ละลายได้เล็กน้อย)


จุดเดือด และจุดหลอมเหลว : 1317 และ 180.5 องศาเซลเซียส


ความคงตัวและการเกิดปฏิกิริยาเคมี : สารนี้มีฤทธิ์กัดกร่อนต่ออลูมิเนียม สังกะสี


การจัดเก็บ : เก็บในภาชนะปิดมิดชิด

ไม่พบสินค้า

จำนวน
ราคา

90.00 ฿

สินค้าไม่เพียงพอ

สินค้าหมด

Visitors: 4,865