Sodium Chloride
รหัสสินค้า : d37
ราคา |
0.00 ฿ |
ราคารวม | 0.00 ฿ |
โซเดียม คลอไรด์ มีชื่อที่เรียกทั่วไปดังนี้ เกลือแกง หรือ ฮาไลต์เป็นสารประกอบเคมี โซเดียมคลอไรด์เป็นเกลือที่มีบทบาทต่อความเค็มของมหาสมุทร และของเหลวภายนอกเซลล์ของสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์ เป็นส่วนประกอบหลักในเกลือที่กินได้ มันถูกใช้อย่างกว้างขวางในการเป็นเครื่องปรุงรส และใช้ในการถนอมอาหาร
ประโยชน์
เกลือโซเดียมคลอไรด์มีบทบาทอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากราคาถูกและใช้ได้หลากหลายเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส หรือใช้เพื่อการถนอมอาหาร เช่น การหมักเกลือ (salt curing) ช่วยลดแอคทิวิตี้ของน้ำ (water activity) ทำให้ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย (microbial spoilage) และจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) อาหารที่มีปริมาณเกลือสูง ได้แก่ กะปิ กุ้งแห้ง น้ำปลา ปลาร้า ปลาจ่อม กุ้งจ่อม ปลาส้ม ไตปลา ปูเค็ม เครื่องพริกแกง ผักดอง ปลาเค็ม ปลาแห้ง ไข่เค็ม เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำเกลือเย็นจัดเข้มข้นยังใช้เพื่อเป็นตัวกลางการแช่เยือกแข็งอาหาร (freezing) โดยการจุ่ม (immersion freezing)
ชนิดของเกลือที่ใช้ในอาหาร
- เกลือสมุทร
- เกลือสินเธาว์
- เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน
- ชื่อสารเคมี : โซเดียมคลอไรด์
- ชื่อภาษาอังกฤษ : Sodium Chloride
- การละลาย :น้ำ, แอมโมเนีย, กลีเซอรอล, เมทานอล, กรดฟอร์มิก, โพรพิลีนไกลคอล, ฟอร์มาไมด์
- จุดหลอมเหลว :801 °C
- จุดเดือด :1,413 °C
สินค้าไม่เพียงพอ
สินค้าหมด